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喜迎中秋合家团圆:红烧糯米肉丸

综合

喜迎中秋合家团圆:红烧糯米肉丸

版本

  • 软件大小: 954.48M
  • 软件语言: 中文
  • 软件类型: 国产软件
  • 软件授权: 免费软件
  • 更新时间: 2026-04-04 14:02:04
  • 软件类别:综合
  • 软件厂商:北京朗动科技有限公司
  • 应用平台:苹果iOS

ITMOP本地下载 文件大小:25.58M 高速下载 需下载高速下载器,提速50%

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  原料:猪前夹肉500克(肥三瘦七)、喜迎糯米100克、中秋姜末20克、合家红烧鸡蛋2个、团圆生粉30克、糯米三勺盐、肉丸一勺鸡精、喜迎半勺胡椒粉、中秋一大勺料酒、合家红烧一小勺老抽、团圆西兰花一个(摆盘用)、糯米生粉、肉丸老抽、喜迎清水、中秋盐、合家红烧鸡精、胡椒适量(芡汁用)

  做法:

  1.猪前夹肉洗净,切小块,加少量水用料理机搅打成肉泥;

  2.糯米淘洗干净,先用清水浸泡4-6小时,然后上锅蒸熟;

  3.将肉馅置于盆中,加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽,拌匀后搅打上劲;

  4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中,拌匀;

  5.掌心抹油,将肉馅分成大小均等的丸子;

  6.炒锅倒入大半锅油,大火烧到七成热时,转小火,下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份;

  7.锅中留少量底油,加入半锅清水,少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸;

  8.下入炸过的肉丸,转小火,盖上锅盖焖煮,至水份收至四分之一;

  9.将西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈;

  10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐;

  11.将剩余的汤汁重新大火烧开,少量生粉加清水调匀,倒入锅中,搅匀成芡汁,关火;

  12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。

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