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地方小吃一绝:西安羊肉泡馍的做法
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- 软件大小: 761.96M
- 软件语言: 中文
- 软件类型: 国产软件
- 软件授权: 免费软件
- 更新时间: 2026-04-04 15:45:03
- 软件类别:热点
- 软件厂商:北京朗动科技有限公司
- 应用平台:苹果iOS
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原料:
羊肉500克(约可制5份)、地方羊骨头1副、小吃粉丝10克,绝西馍5个(每碗1个),安羊葱花适量。肉泡
调味料:
(1)羊油、做法干姜、地方草果、小吃盐、绝西花椒、安羊小茴香各适量。肉泡
(2)白矾、做法盐、地方料酒、小吃味精、绝西芝麻油各适量。
做法:
1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净,漂洗至肉色发亮;羊骨头用清水冲泡1小时,捞出砸断。
2、大锅内加水烧沸后,下入羊骨头,水始终保持滚沸,大火熬1小时,撇去浮沫,将调味料(1)装入纱布袋,扎口下锅,稍后下白矾。
3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开,撇去浮沫,把切好的肉片(每碗放100克)和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中,再加入盐、料酒、味精,旺火煮2分钟,淋入芝麻油,盛入碗内,肉片放在馍上,撒上葱花即成。
责任编辑:hdwmn_lw -
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